Cùng với các sự kiện quảng bá và kích cầu lớn, ẩm thực đang nổi lên như một xu hướng mới, đầy hấp dẫn tại Quảng Ninh, trở thành điểm nhấn khiến du khách ấn tượng và muốn quay lại.
Theo đánh giá, ẩm thực trở thành yếu tố níu chân du khách, khi mỗi món ăn vừa thưởng thức vừa kể câu chuyện văn hóa vùng miền. Lễ hội, tour món ngon và chuỗi trải nghiệm địa phương giúp tạo thương hiệu, kéo dài thời gian lưu trú, tăng chi tiêu và dần hình thành các sản phẩm, dịch vụ có thể thương mại hóa. "Vì thế, ngành du lịch, các đơn vị rất quan tâm xu hướng tổ chức liên hoan ẩm thực, chợ đêm và tour món ngon. Đồng thời triển khai đa dạng các gói kích cầu, trong đó có cả các gói lưu trú - tham quan - trải nghiệm - ẩm thực với ưu đãi theo mùa, sự kiện..." - ông Nguyễn Thế Huệ, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh chia sẻ.
Theo đó, từ nay đến cuối năm, nhiều hoạt động quảng bá ẩm thực sẽ tạo không khí sôi động, nâng tầm điểm đến và khuyến khích du khách quay trở lại Quảng Ninh nhiều lần. Nhiều chương trình đã trở thành sự kiện thường niên. Trước hết, phải kể đến Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh 2025 diễn ra từ 30/10-2/11 tại Quảng trường Sun Carnival, Bãi Cháy quy tụ gần 200 gian hàng trong nước và quốc tế.
Ba không gian chính gồm ẩm thực quốc tế, ẩm thực Việt Nam ba miền và ẩm thực Quảng Ninh với khoảng 100 gian hàng giới thiệu sản vật biển, miền núi và sản phẩm OCOP. Du khách vừa thưởng thức các món như chả mực, bánh gật gù, nem chua, bánh chưng, vừa tham gia workshop nấu ăn, pha chế cocktail và trải nghiệm công nghệ thực tế ảo (VR/AR) tái hiện vùng nguyên liệu.
Không chỉ tập trung ở trung tâm thành phố, các không gian ẩm thực vùng cao cũng góp phần tạo sức hấp dẫn riêng cho Quảng Ninh mùa thu đông. Ở xã Hoành Mô, Chợ đêm Cao Ly mang đến trải nghiệm cho du khách với xôi ngũ sắc, gà bản, ngan đen, bánh ngải, rượu men lá cùng các sản phẩm thổ cẩm và dược liệu, chuỗi hoạt động du lịch thu đông. Trong khuôn khổ sự kiện còn có đêm lửa trại, hát múa dân gian và giao lưu văn hóa giữa du khách và cộng đồng; đặc biệt chương trình ngắm hoa, thưởng trà trên đỉnh Cao Ly mang lại trải nghiệm văn hóa sâu sắc.
Trên non thiêng Yên Tử, từ tháng 9 đến tháng 12/2025, Lễ hội Thu thiền định tại khu Làng Nương tái hiện chợ quê người Dao với sản vật OCOP và đặc sản vùng cao. Không gian ẩm thực chay gắn với triết lý Phật giáo Trúc Lâm, biến trải nghiệm tâm linh thành hành trình vị giác độc đáo, giúp du khách thưởng thức món ăn thanh tịnh và tìm hiểu văn hóa, đời sống tinh thần của cộng đồng.
Không gian Halo Bay show - nơi sẽ tổ chức biểu diễn nhạc nước và các gian hàng ẩm thực sôi động, hút khách.
Quảng Ninh còn mở rộng các lễ hội gắn ẩm thực ở nhiều nơi. Ngày hội Văn hóa - Thể thao các dân tộc tỉnh tổ chức vào tháng 11/2025 tôn vinh các dân tộc qua trang phục, trò chơi dân gian và liên hoan ẩm thực. Tại sân khấu nhạc nước Halo Bay Show, hàng chục gian hàng ẩm thực, màn phá cỗ đêm rằm, chiếc bánh trung thu nặng tới 180kg, biến mỗi đêm cuối tuần thành trải nghiệm giải trí và check-in sống động, minh chứng cho xu hướng du lịch kết hợp ẩm thực, nghệ thuật và văn hóa.
Có thể thấy, nhờ các lễ hội ẩm thực, tour chợ đêm và trải nghiệm văn hóa, ngành du lịch tạo không khí sôi động, thu hút du khách, giảm tính mùa vụ. Ẩm thực không chỉ đi kèm du lịch mà trở thành một “đòn bẩy”, giúp du khách cảm thấy hành trình đáng nhớ hơn và tạo thêm lý do để quay trở lại. Quảng Ninh hút khách không chỉ bằng cảnh quan mà còn bằng hương vị quê hương, nơi văn hóa và ẩm thực kết hợp để trải nghiệm du lịch bốn mùa.
Nguồn: Nguyen Anh Travel sưu tầm
